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:天然酵母( 9 )
レモンの天然酵母 vol.1
2009年02月28日
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メロンの天然酵母 vol.2
2007年06月21日
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メロンの天然酵母 vol.1
2007年06月19日
今年はいちごの天然酵母を育てるタイミングを逃してしまいました。 そこで、...
ココアのブリオッシュ
2006年07月03日
イチゴの天然酵母から作った中種を使って、ココアのブリオッシュ(オトナ風味)...
いちごの天然酵母 vol.5
2006年06月30日
ストレート法の酵母で焼いてみました。 ミニ丸パン。 生地がきれ...
いちごの天然酵母 vol.4
2006年06月29日
酵母液が出来上がったので、ストレート法と中種法の両方を試しています。 で...
いちごの天然酵母 vol.3
2006年06月28日
丸々48時間が経過したあたりなのですが、すっかり発泡中です。 ふたを開け...
いちごの天然酵母 vol.2
2006年06月27日
さて、いきなり天然酵母いちご編です。 2日目はこんな感じで水の色が赤...
いちごの天然酵母 vol.1
2006年06月26日
最近我が家の朝の定番は、天然酵母の食パンです。 母も父も、市販の食パンや...
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